Mùa củ niễng đã đến, tận dụng ngay để chế biến thuốc chữa bệnh theo chỉ dẫn của chuyên gia Đông y!

Củ niễng – món quà cuối thu yêu thích của người dân miền Bắc không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn vì giá thành rẻ. Mỗi độ thu về, nhiều người ráo riết tìm mua củ niễng để thưởng thức trong khoảng thời gian ngắn ngủi của nó. Sau khi chế biến, củ niễng trông rất hấp dẫn và chỉ cần xào với gia vị là đã có bữa ăn ngon. Các món xào như củ niễng với thịt bò, trứng hay thịt lợn đều đơn giản nhưng mang hương vị đặc sắc. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt và bùi bùi của củ niễng. Ngoài vai trò là thực phẩm, củ niễng còn được sử dụng trong Đông y như một vị thuốc chữa bệnh.

Cựu đại tá Bùi Hồng Minh, Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội, cho biết trong Đông y, cây niễng (còn gọi là cô mễ, giao cẩu, lúa miêu) có tên khoa học là Zizamia latifolia và thuộc họ Lúa. Quả cây niễng, được phơi hoặc sấy khô, được gọi là giao bạch tử và được dùng như một loại thuốc. Củ niễng có tính lạnh, vị ngọt, giúp chữa khát, tiêu phiền, và thông sữa. Liều dùng hàng ngày là 4-6g dưới dạng thuốc sắc. Y học hiện đại cho thấy củ niễng có thể phòng ngừa tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, và hỗ trợ điều trị xơ cứng gan, urê máu cao. Ngoài hương vị thơm ngon, củ niễng còn giàu dinh dưỡng với protein, lipid, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Củ niễng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Người Nhật thường ăn củ niễng để dưỡng sinh, làm đẹp da và giữ ẩm. Món này rất được phụ nữ Nhật ưa chuộng và được các nhà khoa học công nhận. Họ thường chế biến củ niễng đơn giản, như độn cơm, để chăm sóc sức khỏe. Theo lương y Bùi Hồng Minh, củ niễng đang vào mùa tươi ngon, có thể được sử dụng làm thực phẩm dưỡng nhan và bài thuốc chữa bệnh, như thanh nhiệt và giải độc, đặc biệt cho người bị viêm tuyến tiền liệt.

Cách làm món ăn như sau: chuẩn bị 200g củ niễng, 100g thịt lợn nạc, 50g cà rốt, cùng gừng, muối, tỏi, hành, mì chính. Hành và gừng rửa sạch, thái nhỏ; tỏi bóc vỏ, thái miếng. Củ niễng và cà rốt rửa sạch, thái miếng và chần qua nước sôi. Thịt lợn nạc rửa sạch, thái miếng. Đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt, củ niễng và cà rốt vào xào, nêm muối và mì chính.

Để hỗ trợ sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường, có thể nấu cháo củ niễng, thịt lợn băm với gạo tẻ và nấm hương. Củ niễng thái chỉ, nấm hương thái sợi, xào cùng thịt băm với dầu vừng, sau đó trộn vào cháo đã nấu nhừ. Cần lưu ý rằng người bị sỏi đường tiết niệu, tỳ vị hư hàn, đau bụng tiêu chảy hoặc dương suy không nên ăn củ niễng.

Đối với bệnh nhân tăng huyết áp, củ niễng bóc bẹ, gọt vỏ, lu

Củ niễng thái chỉ, dăm bông và trứng gà rán trộn đều trong bát, thêm mắm, muối, mì chính, đường, tiêu bột và dầu vừng là có thể ăn. Lưu ý không ăn củ niễng với mật ong, và những người bị sỏi đường tiết niệu, tỳ vị hư hàn, đau bụng tiêu chảy hoặc dương suy không nên sử dụng.

Source: https://afamily.vn/mua-cu-nieng-da-ve-hay-tan-dung-de-lam-thuoc-chua-benh-theo-huong-dan-cua-chuyen-gia-dong-y-20181105161807027.chn